免冰淇淋機！大人味咖啡冰淇淋配方
炎熱的夏天，總想來點冰涼又療癒的甜點。
如果你也是咖啡愛好者，那麼這道「咖啡冰淇淋」絕對值得收藏。
使用瓜地馬拉精品濾掛咖啡，搭配冷凍香蕉與希臘優格，
不需要冰淇淋機，也不需要鮮奶油，
就能在家做出綿密滑順、帶有濃郁咖啡香氣的大人系冰淇淋。
不需要冰淇淋機，也不需要鮮奶油，
就能在家做出綿密滑順、帶有濃郁咖啡香氣的大人系冰淇淋。
▌為什麼推薦瓜地馬拉咖啡？
【雲谷迴音】選用瓜地馬拉薇薇特南果高海拔咖啡豆。
這支咖啡擁有：
✔ 巧克力香氣
✔ 堅果調性
✔ 焦糖甜感
✔ 淡雅莓果尾韻
中度烘焙的平衡風味，既保留果香又不過於酸澀，非常適合製作咖啡甜點。
加入冰淇淋後，咖啡香依然明顯，卻不會搶走香蕉與優格的自然甜味，讓整體風味更加圓潤豐富。
▌準備材料
約 3～4 人份
主要材料
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雲谷迴音濾掛咖啡 1 包
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熱水 200ml
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香蕉 1 根
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無糖希臘優格 4大匙
裝飾材料（可省略）
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黑巧克力碎
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咖啡豆碎
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可可碎粒
▌咖啡冰淇淋做法
Step 1：用濾掛來做咖啡冰淇淋，搭配香蕉跟優格的食材特性，讓冰淇淋不用加鮮奶油就有乳化口感。
Step 2：用咖啡機煮日常飲用的咖啡，在玻璃杯裡加1大匙咖啡粉，再加200cc現煮黑咖啡溫度約80度。
Step 3：用湯匙充分攪拌，讓咖啡粉均勻浸泡，靜置30分鐘。
Step 4：將浸泡後的濃縮咖啡，用不鏽鋼咖啡濾網滴漏在杯裡，就能得到濃郁的Espresso。
Step5：將濃縮咖啡倒進果汁機裡或攪拌機中，再把香蕉切段放進來。
Step6：按下果汁機打成泥狀。
Step7：香蕉讓咖啡變得濃稠。
Step8：再把優格加進來。
Step 9：再次按下果汁機打成泥，加優格後咖啡泥變綿密。
Step 10：把咖啡泥倒進可冷凍的容器裡，蓋上蓋子冷凍3小時。
Step 11：3小時後從冷凍庫取出，以冰淇淋杓挖取。
Step 12：香蕉香氣大於咖啡香，手邊如果有純巧克力可以切小塊撒上裝飾，即完成這一道咖啡冰淇淋。
Step 11：3小時後從冷凍庫取出，以冰淇淋杓挖取。
Step 12：香蕉香氣大於咖啡香，手邊如果有純巧克力可以切小塊撒上裝飾，即完成這一道咖啡冰淇淋。
冷凍定型與盛裝技巧
蓋上容器後放入冷凍庫冷凍約 3 小時。
同時可以把要盛裝冰淇淋的碗一起放入冷凍庫冰鎮。
時間到後取出冰淇淋，用冰淇淋杓挖成球狀放入冰鎮過的容器中，
再放回冷凍庫約 30 分鐘，能讓冰淇淋更加穩定，不容易因夏天高溫快速融化。
※ 感謝 Amy's Kitchen 授權轉載 (未經授權不得轉載）※
▌風味升級小技巧
這款咖啡冰淇淋會呈現：
- 香蕉香氣較為突出
- 咖啡尾韻溫和自然
- 優格帶來乳香與清爽感
如果想讓咖啡風味更濃郁，可以：
✔ 增加咖啡粉用量
✔ 延長浸泡時間
✔ 使用更濃的咖啡液
喜歡甜點感更豐富的朋友，也可以撒上黑巧克力碎或可可碎粒。
巧克力的苦甜與咖啡香氣非常搭配，能讓整體層次再提升。
▌這款咖啡冰淇淋有什麼特色？
香蕉天然甜味取代砂糖
利用香蕉本身的甜味與果膠質地，減少額外糖分添加。
吃起來自然香甜，沒有負擔。
精品咖啡帶來更多層次
雲谷迴音的巧克力香、堅果香與焦糖甜感，讓冰淇淋不只是甜，而是擁有成熟迷人的風味深度。
優格讓口感更清爽
相較於傳統鮮奶油冰淇淋：
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熱量較低
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口感更輕盈
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更適合炎熱夏季享用
▌保存方式
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冷凍保存約 5～7 天
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食用前可先放置室溫 5 分鐘
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口感會更加綿密滑順
▌常見問題
Q1：一定要使用精品咖啡嗎？
不一定。但精品咖啡擁有更完整的香氣層次，成品風味會明顯優於一般即溶咖啡。
Q2：可以直接使用濾掛咖啡嗎？
可以。使用濾掛咖啡即可完成這道食譜，操作更加方便。
Q3：可以不加優格嗎？
可以。但優格能增加乳香與滑順感，也能讓整體風味更加平衡，建議保留。
把咖啡變成夏日最療癒的甜點
利用雲谷迴音濾掛咖啡，搭配香蕉與優格，就能輕鬆做出香氣濃郁、口感綿密的大人系咖啡冰淇淋。
不需要冰淇淋機，也不需要繁複技巧，只要幾個簡單步驟，就能把精品咖啡的迷人風味收藏進每一口冰淇淋裡。
咖啡不只能提神，更能成為甜點中的主角。
｜雲谷迴音｜瓜地馬拉 薇薇特南果SHB・水洗中深焙 濾掛咖啡10入
