零失敗咖啡鬆餅食譜大公開
將現沖黑咖啡加入鬆餅麵糊，不僅讓鬆餅裹上一層迷人的咖啡香氣，能平衡甜味，吃起來蓬鬆不膩，無論是作為早餐、早午餐或下午茶，都能帶來滿滿幸福感。
這次選用瓜地馬拉薇薇特南果咖啡豆，帶有淡雅莓果香與蜂蜜甜韻，搭配香蕉、藍莓與堅果，不用出門，在家就能享受咖啡館等級的美味。
▌食材準備
咖啡鬆餅食材（約9片）
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瓜地馬拉薇薇特南果黑咖啡 240cc
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鬆餅粉 250g
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雞蛋 1顆
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冷壓初榨橄欖油 1大匙
早餐搭配推薦
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冷凍藍莓 6大匙
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香蕉 2根
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無調味堅果 60g
▌前置準備
開始製作前，先將鬆餅粉過篩，讓粉粒更細緻，完成後的鬆餅口感更加蓬鬆。
咖啡可依照平常習慣沖煮，如果每天都有喝黑咖啡的習慣，可使用咖啡機、手沖壺或其他沖煮器具，也能利用濾掛咖啡輕鬆完成。
本次食譜使用冷壓初榨橄欖油，若喜歡奶香，也可替換成約15克奶油。
▌咖啡鬆餅做法
Step 1：可以使用習慣煮咖啡的機器成黑咖，若是在辦公室也可用濾掛浸泡萃取黑咖 (如步驟7分享)。
Step 2：雞蛋洗淨備用，鬆餅可以用低筋麵粉+泡打粉或直接買鬆餅粉省事，先秤好粉的重量後過篩，這樣粉粒較細緻。
Step 3：將黑咖啡倒進篩過的鬆餅粉碗裡攪拌，再把雞蛋跟橄欖油加入攪拌至沒顆粒，鬆粉的麵糊濃稠度判斷，攪拌匙拉起麵糊慢慢滴下煎出來的鬆餅最好吃。
Step 4：不沾鍋小火不用加油，舀進麵糊後按下碼錶。
Step 2：雞蛋洗淨備用，鬆餅可以用低筋麵粉+泡打粉或直接買鬆餅粉省事，先秤好粉的重量後過篩，這樣粉粒較細緻。
Step 3：將黑咖啡倒進篩過的鬆餅粉碗裡攪拌，再把雞蛋跟橄欖油加入攪拌至沒顆粒，鬆粉的麵糊濃稠度判斷，攪拌匙拉起麵糊慢慢滴下煎出來的鬆餅最好吃。
Step 4：不沾鍋小火不用加油，舀進麵糊後按下碼錶。
Step 5：不用蓋鍋小火煎1分鐘30秒，表面呈現洞洞狀就可以將鬆餅翻面。
Step 6：翻面後模樣，再煎一分半鐘，這樣3分鐘就完成一片美式鬆餅。
Step 7：手邊如果沒有咖啡手沖壺，可以用熱水浸泡濾掛咖啡，浸泡的咖啡的滋味也能夠很均勻，不會因為手沖快慢或水量影響風味。如果常喝可以用棉質茶包或玻璃浸漬式濾杯萃取黑咖，降低濾掛塑膠微粒與微量化學物質熱水浸泡問題。
Step 8：調製好的麵糊可以煎九片美式鬆餅，一片3分鐘煎鬆餅的時間用來浸泡濾掛咖啡，這樣鬆餅煎好了咖啡也泡好。
Step 9：最後，再把香蕉剝皮用水果刀切片，再從冷凍庫取出健康的好朋友冷凍藍莓。
Step 10：營養健康的早餐完成，用家常備料輕鬆製作。
▌咖啡鬆餅適合搭配哪些早餐？
除了單吃享用，也推薦搭配天然食材，營養更加均衡。
- 香蕉：自然香甜，與咖啡香氣十分契合。
- 冷凍藍莓：微酸果香，增添清爽層次。
- 無調味堅果：補充優質油脂與口感。
- 黑咖啡：延續咖啡鬆餅的香氣，是最經典的搭配方式。
▌咖啡鬆餅好吃的3個秘訣
先將鬆餅粉過篩
讓粉質更加細緻，麵糊更容易攪拌均勻，完成後的鬆餅也會更加蓬鬆。
小火慢煎最成功
不用急著翻面，耐心等待表面出現小氣孔，再翻面煎熟，色澤會更加漂亮，口感也更柔軟。
選對咖啡，風味更有層次
建議選擇帶有堅果、可可、莓果或蜂蜜香氣的咖啡豆，能與鬆餅的甜香相互襯托，讓整體風味更加平衡。
▌常見問題 FAQ
咖啡鬆餅可以使用即溶咖啡嗎？
可以，但建議使用現沖黑咖啡，咖啡香氣更自然，也能呈現不同咖啡豆的特色。
咖啡鬆餅可以提前做好嗎？
可以。放涼後密封冷藏保存，食用前使用平底鍋或烤箱回烤，即可恢復鬆軟口感。
咖啡鬆餅適合搭配哪些水果？
香蕉、藍莓、草莓、奇異果都很適合，也可以搭配優格或堅果，營養更加均衡。
咖啡鬆餅可以當早餐嗎？
當然可以。搭配水果、堅果與一杯黑咖啡，就是一份兼具飽足感與風味的早餐，也是許多人喜愛的早午餐選擇。
把喜歡的咖啡，變成每天都期待的早餐
一杯好咖啡，不一定只能用來品嚐。
將咖啡香融入鬆餅，每一口都能感受到咖啡豆獨有的層次與香氣，也讓平凡的早餐多一點值得期待的幸福。
